Қараңғы

Нужна ли сода в блинах? Ставлю точку! БЛИНЧИКИ творожные, из хлеба и блины с мясом! 

Рет қаралды 977 М.
98% 9 659 110

Скоро Масленица, поэтому сегодня готовлю блинчики! А еще выясняем, обязательно ли добавлять в блинчики соду? Ссылочка на блинные сковородки www.e-katalog.ru/u/6a8dhm/a
Мой блендер www.e-katalog.ru/u/6LYkBM/a
РЕЦЕПТЫ:
-1- Творожные #блинчики
• Творог - 200 г
• Молоко - 370 мл (или молоко 250 мл + вода 120 мл)
• Яйца - 2 шт.
• Мука - 160 г
• Сливочное масло - 30 г (плюс для смазывания)
• Сахар - 2 ст.л.
• Соль - щепотка
*** Из этого количества получается 16-18 блинчиков диаметром 20 см
-2- Блины из черствого хлеба
• Хлеб (у меня батон) - 100 г
• Яйца - 2 шт.
• Молоко - 300 мл
• Масло растительное - 1 ст.л.
• Соль - щепотка
*** Из этого количества получается 12-14 блинчиков диаметром 20 см
-3- Блинчики «Бархатные»
• Молоко - 2 стакана
• Вода (кипяток!) - 1 стакан
• Мука (просеянная) - 1,5 стакана
• Яйца - 3 шт.
• Масло растительное - 3 ст.л.
• Сахар - 3 ст.л.
• Соль - 0,5 ч.л.
*** Объем стакана не указываю. Не важно. Важно, чтоб и жидкость, и муку вы отмеряли одним и тем же стаканом!
Жарить блинчики нужно на раскаленной сковороде!
И еще! Если #блины​ вдруг рвутся при жарке - добавьте одну-две ложки муки и оставьте тесто минут на 10. Просто мука у всех разная.
-4- Мясная начинка
• Мясной фарш (у меня курица+индейка+говядина) - 600-700 г
• Масло растительное - 1-2 ст.л.
• Лук - 2шт.
• Специи (у меня смесь перцев)
• Соль
-5- Мясная начинка (треугольнички)
• Фарш мясной - 300 г
• Лук - 2 шт.
• Перец черный молотый
• Зелень
• Вода холодная
➤ Все мои рецепты в текстовом формате zen.yandex.ru/tastyminute
➤ Facebook tastyminute
➤ Instagram tastyminute
➤ Instagram min2.ru
➤ Tik-Tok www.tiktok.com/@min1.ru
➤ ВКонтакте tastyminute (здесь мы делимся своими фото)
➤ Группа в Одноклассниках ok.ru/min1ru
➤ Telegram: t.me/tastyminute
➤ Помощь каналу (PayPal) sosedka512@gmail.com

Жарияланды

 

2021 ж. 20 Ақп.

Бөлісу:

Link:

Жүктеу:

Жүктеу.....

Мұнда қосу:

Менің ойнату тізімдерім
Кейін көру
Пікірлер 100   
Кухня наизнанку
Кухня наизнанку 6 күн бұрын
Друзья! Всем спасибо за комментарии! Я очень соскучилась 😊 Вы пишете, что соду не нужно гасить, что выпекать блинчики с содой нужно сразу, что я все неправильно сделала и поэтому не увидела разницы. НО! Это не первый рецепт, на котором я экспериментирую. Я получаю давно и часто комментарии, что соду нужно добавлять в блины. Поэтому я и на "Бархатных" своих экспериментировала, и на блинчиках на кефире. Пробовала гасить, не гасить. Пробовала выдерживать тесто и выпекать сразу. Одинаково. Ну, одинаково! И, кстати, насчет "выпекать сразу". Оладьи на кефире, например, получаются пышнее, если тесто постоит полчаса и если перед выпечкой его не перемешивать. А если выпекаешь сразу - через минуту оладьи опадают. Оладьи вот здесь kzvid.info/bejne/npvR2YPNc3xlhG0.html Я, конечно, еще не все рецепты перепробовала, поэтому всегда рада видеть ваши рецепты в комментариях)) Спасибо вам за это!
Галина Егорова
Галина Егорова 35 минут бұрын
1
Эстолия Екимова
Эстолия Екимова 13 сағат бұрын
Спасибо большое за рецепты на блинчики! Каждый готовит по -своему отработанном рецепту! Хочу поделиться просто одним нюансиком: если Ваше тесто получилось жидковатым при выпечки(бывает такое) ,разведите 1ст.л любого крахмала чуть теплой водой и влейте в тесто ,размешайте и смело продолжайте печь любимые блинчики! Приятного аппетита!
Марія Барабаш
Марія Барабаш 16 сағат бұрын
@Ирина Мехоношина , у разньіх производителей состав разрьвхлителя отличается, есть натрий гидрокарбонат ( сода) + натрий пирофосфат :-):-):-)
Марія Барабаш
Марія Барабаш 16 сағат бұрын
@Инна Данилейко , да , действительно, реакция обмена, Спасибо, исправила. А угольная кислота по международной номенклатуре-- карбонатная:)))
Инна Данилейко
Инна Данилейко 17 сағат бұрын
@Марія Барабаш Реакция не замещения, а обмена. И кислота угольная...
ольга терновская
ольга терновская 17 минут бұрын
А дырочки где?)))
{Сара Фуд Блог}
{Сара Фуд Блог} 33 минут бұрын
Здравствуйте! Какой у Вас красивый голос 🥰 Люблю блинчики. Спасибо вам огромное за такой замечательный рецепт👍
Любовь Мамедова
Любовь Мамедова Сағат бұрын
ммм.. как аппетитно!!! Обязательно попробую с творогом !😋😋😋 Все рецепты интересные
BAKSOMAGNITcom
BAKSOMAGNITcom 2 сағат бұрын
⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀ смачные очень вышли. Спасибо! :) ))) Сама рецепты придумываешь? ⠀⠀⠀
Наталья Погорелова
Наталья Погорелова 2 сағат бұрын
Это не бархатные у вас блины.В бархатные крахмал добавляют и они действительно как бархат,а у вас просто классические,обыкновенные блины.
Lyudmila Lyudmila
Lyudmila Lyudmila 4 сағат бұрын
Согласна, голос приятный. Ощущение, что озвучивает Т.Арнгольц)))
Семья Морозовых. СтОиТ поПробовать!
Основательный подход к блинчикам))) С удовольствием посмотрела😃❤️👍 Блинчиков с фаршем захотелось)Делаем вариант с содой и лимонной кислотой)
Алла Шинкаренко
Алла Шинкаренко 5 сағат бұрын
Я вместо соды добавляю ложечку сметаны, по совету повара работавшего в Кремле, а по поводу дырочек - это зависит от густоты теста: по гуще без дырочек, по жиже с дырочками. Дело вкуса!
VicAndiya
VicAndiya 5 сағат бұрын
Сода распадается на газ и воду при добавлении кислоты или при воздействии высокой температуры. Если погасить соду перед введением в тесто, её эффект сводится на нет. Пузырьки, которые должны были насытить тесто и сделать его "пупырчатым" улетели в воздух.
анна Васелкова
анна Васелкова 6 сағат бұрын
Так приятно супруга вашего за кадром слышать ! Мы с мужем с удовольствием смотрим .....вдвоем на кухне шаманим .
анна Васелкова
анна Васелкова 6 сағат бұрын
Я соду кипятком Гошу.
анна Васелкова
анна Васелкова 6 сағат бұрын
Здравствуйте ...опять все просто и вкусно.Блгодарю.
Татьяна Скалюн
Татьяна Скалюн 7 сағат бұрын
Самые вкусные блины из частных свежих яиц и натурального не магазинного молока. Вкус блинов зависит от яиц.Никогда соду не кладу.
A P
A P 7 сағат бұрын
спасибо большое! рецепт на кипятке - огонь!!
Tamara Shumova
Tamara Shumova 7 сағат бұрын
Давно хотела сказать Вам спасибо за прекрасные рецепты, за удивительно спокойный и счастливый голос! Многими рецептами пользуюсь и действительно все получается, как у Вас. Сейчас поели бархатных блинчиков и уже невозможно молчать - спасибо за Ваш талант!
Мириам
Мириам 7 сағат бұрын
Чтобы в тесте не было комочков, надо жидкость вливать в муку, а не наоборот.
Galina G
Galina G 8 сағат бұрын
Никогда не кладу соду в тонкие блинчики. Это абсурд. И кто только такую чушь придумал.
Ольга Бодунова
Ольга Бодунова 9 сағат бұрын
Спасибо за блинчики " бархатные" . Второй раз пеку, все получается
Svetlana Gushina
Svetlana Gushina 11 сағат бұрын
Оксаночка, вы невероятная и волшебная, столько тепла и любви в ваших действиях, это рай, смотреть ваши рецепты и слушать ваш голос 💐🥰🥰🥰🥰🥰💓
Evgeny Jagushinsky
Evgeny Jagushinsky 11 сағат бұрын
Позвольте спросить: я сам делаю часто блинчики с мясом, но когда фарш даже потушится он продолжает оставаться крупинчатым, а вы никогда не пробовали мясо сперва отварить, а потом через мясорубку пропустить? Я где-то ел блинчики именно с нежнейшей мясной начинкой и это был тОчно не фарш, фарш так не сделать. Вы не знаете что бы это могло быть?
Evgeny Jagushinsky
Evgeny Jagushinsky 3 сағат бұрын
@aremra77 ок, спасибо, попробую. Но это был не паштет. Это было мягкое мясо типа перемолоное по виду, а не паштетообразное.
aremra77
aremra77 3 сағат бұрын
Может это было что-то вроде паштета. Попробуйте погружным блендером пробить готовый обжаренный с луком фарш (можно бульона добавить и чуть проварить ещё) до состояния паштета, добавьте сливочного масла, получится мясной паштет.
Марго БАБАЕВА
Марго БАБАЕВА 11 сағат бұрын
Никогда не добовляю соду, чуш что её надо добавить! Бархатный самые вкусные
Evgeny Jagushinsky
Evgeny Jagushinsky 11 сағат бұрын
Кстати. В граненом стакане ДО его ободка 200 мл, а полный стакан равен 250 мл.
Evgeny Jagushinsky
Evgeny Jagushinsky 12 сағат бұрын
Ну сода не такая дорогая чтобы рваться к экономии именно соды)
Evgeny Jagushinsky
Evgeny Jagushinsky 12 сағат бұрын
Какая красота! А чьего производителя у вас сковородочки? Не кукмара случайно?
Кухня наизнанку
Кухня наизнанку 3 сағат бұрын
Она))
алла осипова
алла осипова 13 сағат бұрын
Сточки зрения химии-гасить соду-это нонсенс!!
Анжелика Невоструева
Блиииин! Как же это вкусно!😝😝😝 Спасибо!
Татьяна Тан.
Татьяна Тан. 14 сағат бұрын
А я не люблю соду, её вкус поэтому блины пеку всегда без неё. Спасибо за рецепты.
Klavdiya
Klavdiya 14 сағат бұрын
А можно молоко заменить водой,у нас аллергия на молоко?
Света Петерс
Света Петерс 15 сағат бұрын
Бабушка сроду никакую соду не добавляла. Мука,. Яйца, молочко, соль, сахар по вкусу. Раст масло. Все!
Àst
Àst 15 сағат бұрын
*Herzlichen Dank!*
Àst
Àst 15 сағат бұрын
*без яйца - веганский* ~ Aber so ist das! ; )
Анна шмелева
Анна шмелева 15 сағат бұрын
Погашенная сода перестала быть содой
Иван Иваныч
Иван Иваныч 15 сағат бұрын
А куда печеньки пропали, которые рюмочками? Вот только были((
SKURFI DON
SKURFI DON 16 сағат бұрын
Это лучший кулинарный канал)))
Александр Фёдоров
Александр Фёдоров 16 сағат бұрын
Похоже вы вообще не знаете для чего нужна сода и как её следует применять? Тогда найдите информацию в интернете и потом "рассказывайте" людям про соду. СОДА ВСЕГДА СМЕШИВАЕТСЯ С МУКОЙ и лишь после этого смешивается с жидкостью. Повторяю: ВСЕГДА!!! ЗАПОМНИТЕ!!! Причём сода всегда должна контактировать с кислой средой, то есть кефиром. Потому что в результате реакции соединения соды и кислоты, выделяется углекислый газ, который "поднимает" тесто. Тоже самое происходит при применении разрыхлителя для теста.
Людмила Николаевна
Людмила Николаевна 17 сағат бұрын
Спасибо вам большое за ваши прекрасные рецепты, за ваш чудесный голосов,здоровья вам
Лидия Волкова
Лидия Волкова 17 сағат бұрын
Спасибо,извините,а «Вкусная минутка» ваш канал?
Диля Файзуллина
Диля Файзуллина 17 сағат бұрын
Все в комочках
Кухня наизнанку
Кухня наизнанку 3 сағат бұрын
Это творог! Это не комочки)) Вы никогда не готовили творожное тесто?..
Неонила Т
Неонила Т 17 сағат бұрын
Весело у вас! Молодцы!
Галина Есипова
Галина Есипова 18 сағат бұрын
Спасибо Вам за ваши рецепты, я соду тоже не добавляю в блинчики.Вы не слушайте умников.Только ваш канал отличается умом и сообразительностью, все супер !!! Лучше всех!
Михаил Важенин
Михаил Важенин 18 сағат бұрын
У вас волшебный голос. Поясните, пожалуйста, дилетанту для чего гасят соду за рамками основного продукта? Ведь смысл реакции кислоты и соды в выделении углекислого газа внутри теста для того чтобы его сделать более рыхлым и пышным с помощью пузырьков. Разве не так?
Надежда НаНи
Надежда НаНи 19 сағат бұрын
Смотреть вас- одно удовольствие! И готовить необязательно!
Тамара Тамара
Тамара Тамара 19 сағат бұрын
Люблю смотреть ваши видео и готовить с вами. Жду новых рецептов.
Надежда Зотова
Надежда Зотова 20 сағат бұрын
один из немногих начинающих ютуберов у которых реально классно получается снимать ролики
Тамара Мышка
Тамара Мышка 20 сағат бұрын
А я делаю по типу бархатных, главное не переборщить с кипятком, наливаю примерно полстакана, молоко лучше пожирнее, и добавляю немного ряженки (полстакана примерно), это мое изобретение)) случайно как-то добавила остатки ряженки в тесто для блинов, получилось очень вкусно)
Дина Иванова
Дина Иванова 23 сағат бұрын
отличное кино получилось
Marisabel 2021
Marisabel 2021 Күн бұрын
Приглашаю всех на свой канал!! Приятного просмотра! Спасибо всем кто поддержал подпиской и лайком. Рада взаимно дружить с вами!!!
Mira Popov
Mira Popov Күн бұрын
Обожаю все ваши рецептики!.💗💗💗
Юлия Титова
Юлия Титова Күн бұрын
я делаю блины обычно на кислом молоке и если забываю добавить соду - липнут к сковороде безбожно( а с содой всегда хорошо поджариваются и при переворачивании не рвутся, я не знаю как это работает)
V R
V R Күн бұрын
Yummy
Люба Кириллова
Люба Кириллова Күн бұрын
Ну да, очень интересное видео. Аж смотрю рот открываю, класс. Но я иногда тоже соду, а в другом дрожжи.👍👍👍
Ольга Санникова
Спасибо за ваши видео,многое готовлю по вашим рецептам,всё очень вкусно!А где вы покупали сковородку на чем пекли блины?Очень понравилась
SpBUrban
SpBUrban Күн бұрын
Я один на 9:20 увидел смайлик из яиц? 😃
Kate Kandelaki
Kate Kandelaki Күн бұрын
Оксана, спасибо вам за рецепт! Бархатные блинчики вышли замечательные👍 и сковороду типо вашей приобрела! Вообщем, утерла свекрови нос😜
Вместе на природе.Рыбалка.Охота.
Интересный рецепт ! Нужно попробывать :) У меня блины будут со щучьей икрой !!!!!!
Veera P
Veera P Күн бұрын
Сода нужна если блины на кефире, реакция соды с кислым,но не с молоком. На кефире получаются мягкие ,нежные.
VicAndiya
VicAndiya 5 сағат бұрын
Когда добавляется сода в блины на молоке, то реакция идёт во время выпекания, тк высокая температура гасит соду и образуются дырочки
GulNare Мamedova
GulNare Мamedova Күн бұрын
Спасибо большое 👌🏾👌🏾🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹
Нина Волкова
Нина Волкова Күн бұрын
Оксаночка! Не обращайте внимание на нечистоплотных других блогеров, вы лучшая! Удачи вам и ещё больше подписчиков
Dream Sea
Dream Sea Күн бұрын
Не воздушные и не дывявчатые, не кружевные. Плоские и плотные, как лист бумаги. Мы такие не любим, как у вас в первом рецепте.
Наталья Аронова
Божественно вкусные блины!!!! Спасибо огромное. Люблю готовить, печь блины, но у меня всё всегда на глаз, это мамочкины гены. Она всегда готовила очень вкусно, а блины пекла тонкие, у меня так не получаются. Стараюсь найти такой рецепт, где тесто 100% идеальное для блинов. Думаю, что нашла. Буду печь все ваши рецепты блинов на Масленицу, потому что пеку всю масленичную неделю. 💐
Кухня наизнанку
Кухня наизнанку 3 сағат бұрын
Бархатные попробуйте. Они идеальны!
Regina Я
Regina Я Күн бұрын
Вообще никогда соду не ложу, потому что остаётся запах соды. Спасибо, за Ваши рецепты и сравнение с содой и без неё. Классное видео!👍👍👍👍🙏🙏🙏🙏💖💝🧡
Ира Иванова
Ира Иванова Күн бұрын
Сода в блинах совсем не нужна. Кто даёт такие советы просто привыкли так делать. Без соды блинчики нежнее.
Elena Alpatova
Elena Alpatova Күн бұрын
Из года в год изобретаем велосипед.🙂
Кухня наизнанку
Кухня наизнанку 3 сағат бұрын
Ирина. Сахар по вкусу. 1,5 я добавляю, когда готовлю с несладкой начинкой. А когда просто так едим - 2 или 3))
Ирина Горинова
Ирина Горинова 16 сағат бұрын
Спасибо, Оксана за Ваш с мужем труд. Такой позитив получаешь от общения с Вами . Но , я с вопросом, в рецепте кружевных блинчиков указано 3 ложки сахара, а при приготовлении теста Вы использовали 1,5 ложки, это по желанию 3 или 1,5 ? Извините уж за занудство 😉
Anna Fink
Anna Fink Күн бұрын
Попробовала испечь блины по этому рецепту с творогом и 2-мя яйцами. Тесто прилипало к сковороде и перевернуть блин оказалось невозможно. Пришлось добавить до 5-ти яиц для упругости теста и кое-как допекла блины. Не рекомендую класть творог в тесто. Обычный классический рецепт блинов - наилучший.
Коля Эргешов
Коля Эргешов Күн бұрын
Можно рецепты для диабетиков?
Катерина Сочилина
Спасибо за вкусные полезности !!! Обязательно приготовим блинные треугольнички !!!👍🏽‼️💥💯✨🌹🥞☕
Annaо Baranov
Annaо Baranov Күн бұрын
0
Лина Кучер
Лина Кучер Күн бұрын
Я так поняла, что последние блинчики с фаршем были поджарены с ОДНОЙ СТОРОНЫ! Начинка распределялась по поджаренной! Оксана, ответьте, пожалуйста, так или нет?
Кухня наизнанку
Кухня наизнанку 3 сағат бұрын
Нет, с двух сторон. Но вторую сторону я держу на огне секунд 15-20, потому что потом еще раз поджариваю
Лина Кучер
Лина Кучер Күн бұрын
Если с содой, то есть запах соды, даже если «погасить»
Агния Буровкина
Все класно, понятно, и сода не всем нравится
Константин Шляхтенко
Вкуснятина
Тамара Тухалова
Вы просто волшебница! Благодарю за отличные рецепты, приятный голос и вообще иногда просто смотрю и радуюсь! Вам добра и всего хорошего!🥰🤩💝💖💚💥💫💥👍👍👍
Валентина Томаш
Спасибо за чудесные рецепты. Добавьте, пожалуйста, ссылку на видео с домашним кетчупом.
Leyla Huseynova
Leyla Huseynova Күн бұрын
Спасибо за рецепты и удачи
Анастасия Зуева
Свекровь у меня в блины соду добавляет. Не люблю блины со вкусом соды.
EvGeNiYa Smile
EvGeNiYa Smile Күн бұрын
Огромное спасибо за рецепт бархатных блинчиков Все идеально Не пригорают и не прилипают Готовила на обычной сковороде,где все готовится!
viktor vik
viktor vik Күн бұрын
Спасибо очень своевременно, лайк и в закладки
Надежда Малахова
Вы просто волшебница . Я тоже часто пеку блины. Но сегодня узнала много нового и полезного. Спасибо.
Edible flower dish아엘ᅳ꽃드리움
Looks so delicious😋😘✍👍🤗😁💕💕
Ольга Черных
Ольга Черных Күн бұрын
я соду не когда не добавляю
Наталья Л.
Наталья Л. Күн бұрын
Добавляют не соду а крахмал. Сода в оладьи!!
Elena Novikova
Elena Novikova Күн бұрын
Светлана Морозова к чему сомненья, пробуй всё.
Светлана Морозова
- Я готов. - К чему? - Пробовать! 😆
Elena Novikova
Elena Novikova Күн бұрын
твои дерьмовые пельмени 3 сортов в рот не лезут
Elena Novikova
Elena Novikova Күн бұрын
девочке с мужичком видимо нравиться всё
Рукият Урсилова
🎉🎉🎉🎉
Elena Novikova
Elena Novikova Күн бұрын
рецепт дерьмо
Зоя Серафимова
Зоя Серафимова Күн бұрын
Какой смысл ложить гашеную соду в кислую среду ! соду не нужно гасить .
Ольга Бодунова
Ольга Бодунова 8 сағат бұрын
Класть
Olga mobi
Olga mobi Күн бұрын
Когда есть творог в тесте, можно не гасить соду
Лилия Иванова
Лилия Иванова Күн бұрын
Тоже всегда без соды пеку блины. Она там не нужна совершенно.
Сергей Ник
Сергей Ник Күн бұрын
спасибо
Ната Лия
Ната Лия Күн бұрын
В блины соду, что то новое)
лариса м
лариса м Күн бұрын
Пеку блинчики из дрожжевого теста на погружной блиннице , получаются мягкие и ажурные . А с содой не получаются такие .
Татьяна
Татьяна Күн бұрын
Соду сначала гашу крутым кипятком, блины получаются ажурные и воздушные. В тесто наливаю немного масла и блины пеку на сухой сковороде,получаются красивые,а потом готовые смазываю сливочным маслом, блины 👍
Анастасия Кирилова
спасибо за чудесные рецепты. Как вы относитесь к блинам воде?
Валентина
Валентина Күн бұрын
Все таки перепутала, с содой на зеленой тарелочке, хотя это подтверждает, что разницы в блинах нет
Zarina Almenova
Zarina Almenova Күн бұрын
Какой приятный голос, слушать одно удовольствие! И рецепты блинов изумительные! Огромное Вам спасибо!
YULIA YULIA
YULIA YULIA Күн бұрын
Комент не по теме, искала подборку рецептов из корня сельдерея, не нашла. Чудесный и доступный корнеплод, хотелось бы от вас получить идеи по его приготовлению. Хочется разнообразить свое меню. Спасибо
Julieta T
Julieta T Күн бұрын
Большая умничка!!!!
Келесі